Tapas con sabores revolucionarios para recordar la historia de los valientes que defendieron la causa de la libertad  en 1868. Esa es la propuesta de una actividad que comienza el viernes 1 de diciembre en la ciudad y que se extenderá hasta el próximo día 10, y en la que participan siete establecimientos entre bares y restaurantes.

Las II Jornadas de Tapas Revolucionarias es una iniciativa organizada por la Asociación Béjar 68 y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, en colaboración con el Ayuntamiento de Béjar, para dar a conocer los sucesos revolucionarios de 1868 a partir de una propuesta gastronómica que acerca la historia a través de aperitivos singulares, y que solo podrán degustarse durante 10 días.

Continuando con la experiencia del año pasado, cada establecimiento ha elaborado tres tapas especiales que ofrecerá del 1 al 10 de diciembre utilizando tres ingredientes como base: cerdo, bacalao y legumbres. Esas tres tapas se presentan con otras tantas denominaciones que recuerdan aspectos concretos del suceso que se conmemora.

Así, la tapa elaborada con cerdo se denomina Corregidor, en memoria de José María Avilés, que regía los destinos de la ciudad en aquel septiembre de 1868. La que tiene bacalao como principal materia prima se llama Domingo Guijo, en recuerdo del popular bejarano que encabezó el movimiento revolucionario. Y la tercera, a base de legumbres, recibe el nombre de una de las mujeres que participaron en el enfrentamiento, Tomasa Calzada.

Estos aperitivos, que se ofrecerán a un precio de 1’5 euros por unidad aparte de cualquier otra, competirán entre sí para alzarse con el premio a la mejor tapa revolucionaria. Para ello, los establecimientos entregarán cupones de votación a quienes consuman las tapas, con los que podrán votar su favorita, entregando los cupones en la Oficina de Turismo. Al final de las jornadas se hará el recuento para determinar qué pincho y qué establecimiento se lleva el galardón, y entre quienes hayan votado se sorteará un premio de 50 euros en metálico.

Como en la primera edición, la organización ha editado un folleto informativo que se entregará con las consumiciones, para dar a conocer aspectos concretos de los sucesos revolucionarios en los que se basa la actividad y la vida de los tres personajes que dan nombre a las tapas.

Participan en estas jornadas Armando Abrasador, Casa Beletri, Hotel Colón, Restaurante La Corrobla, Café Pavón, Restaurante La Plata y Mesón Restaurante El Quijote.